La mise en conserve est la conservation des aliments dans des boîtes hermétiques

La mise en conserve est la conservation des aliments dans des boîtes hermétiques, généralement sous pression et/ou chaleur. Il est utilisé pour conserver les légumes, les fruits, le poisson et la viande. La mise en conserve prévient la détérioration en stoppant la croissance microbienne, en éliminant l'oxygène (et l'oxydation connexe) et en détruisant les enzymes. […]

La fermentation des aliments

La fermentation est le processus qui consiste à contrôler les bactéries, les levures et les moisissures afin de modifier les aliments et de produire le produit désiré.   La fermentation peut améliorer la nourriture pour qu'elle:     Goût différent, apportant des saveurs nouvelles et souvent fortes aux aliments de base     Est plus facile à […]

Faire du pain perdu avec des restes de pain

Le pain perdu

Selon le reste de pain qu'il vous reste, les proportions de lait, d'oeufs et de sucre seront plus élevées. Cassez vos oeufs entiers et fouettez-les avec le lait. Ensuite faites-y tremper vos morceaux de pain. Ils doivent être bien imprégnés. Entre-temps,  faites chauffer une poêle légèrement beurrée, puis déposez vos tartines. Laissez-les cuire quelques minutes […]